Palta
¿Cómo mejorar la calidad y el rendimiento de la palta?
Una nutrición balanceada es esencial para poder alcanzar árboles idealmente productivos que cuenten con la energía y fuerza para poder contrarrestar efectos adversos como clima, plagas y enfermedades que disminuyan la sanidad y calidad de frutos .
Una nutrición que contenga macro y micro nutrientes le dará a los árboles de aguacate las cualidades que le permitan tener un buen desarrollo y tengamos como resultado los rendimientos que todos esperamos.|
Influir en la Calidad del Aguacate.
En general el término calidad se puede definir como el conjunto de cualidades de un producto que ofrece al consumidor entera satisfacción por el precio que está dispuesto a pagar. La percepción de la calidad depende entonces de los gustos y preferencias de los consumidores y varía para los diferentes actores de la cadena de comercialización, que actúan como clientes intermedios, de modo que el uso que le darán al producto y las características que el producto debe cumplir pueden variar significativamente para un mismo producto.
Aunque México se ha posicionado como el mayor productor de aguacate en el mundo; no quiere decir que ha sido con el mejor rendimiento por hectárea, ni el que brinda mayor calidad. Es por esta razón que la nutrición es una herramienta básica para ser más productivo y al mismo tiempo brindar productos con un grado de calidad superior.
La percepción de la calidad para un agricultor incluye aspectos de campo como rendimiento, resistencia a enfermedades, tiempo entre la siembra y la cosecha, precios del mercado y los atributos del producto que exige su cliente (forma, tamaño, apariencia y otros).
La principal forma de poder contribuir con la calidad y sanidad de la fruta es a través de una nutrición balanceada y un manejo integrado donde las plantas se encuentren fuertes y sanas para poder resistir a la diferentes condiciones de estrés que puedan afectar la calidad de la fruta.
La variable de dureza en relación al tiempo muestra un comportamiento similar decreciente respecto al estado de madurez del producto, que muestra que efectivamente, el estado de madurez propicia un ablandamiento progresivo del exocarpio, que generan muestras más susceptibles a la deformación respecto al almacenamiento. En ese sentido, la salida de agua y algunos componentes nativos presentes en la estructura celular, seguidos del intercambio gaseoso durante el proceso de maduración, causan modificaciones estructurales del sistema por una notoria degradación de la pared celular, que ocasiona una reducción de la firmeza (pérdidas de resistencia mecánica) por pérdida del grado de turgencia (adhesión intercelular) que condiciona la capacidad de soporte de la cáscara.
El calcio funge un papel muy importante en la calidad o vida de anaquel de la fruta, pues actúa como un pegamento entre célula y célula que además de hacer la pared celular más fuerte, inhibe la fácil entrada de patógenos o especialmente hongos que puedan afectar y mermen la calidad de la fruta.
En mercados de exportación factores como la vida de anaquel son indispensables para realizar la comercialización adecuada hacia el consumidor final.